Bạn là người đam mê nấu ăn hay bạn là người hay đi du lịch và thưởng thức rất nhiều món ăn từ các nơi khác nhau nhưng với món cá quả nấu ám rau cần Nam Định thì bạn thấy khá đặc biệt.
Cá quả là nguyên liệu chính sử dụng trong món ăn hay còn có tên gọi khác là cá lóc. Đây là một loại cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và đông thời có thể biến thành rất nhiều các món ăn khác nhau chẳng hạn như canh chua cá lóc, món cá lóc nấu chao và cá lóc nướng.
Bạn đang muốn tìm hiểu về công thức nấu món ăn này, thì còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tìm hiểu các công thức mà chúng tôi sẽ chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá quả nấu ám rau cần
Cá ám được biết đến là món cá truyền thống của người dân vùng Nam Trực – Trực Ninh. Tuy nhiên, để có món cá ăn ngon, đúng chuẩn thì bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu sau:
- 2 bát đủ dùng cho một mâm
- 700 gram cá quả tươi ( cá chuối, cá lóc )
- 600 gram rau cần ( bạn nên chọn loại rau cần trắng và non)
- 100 gram rau thìa là
- 50 gram rau mùi
- 10 gram gừng tươi
- Thêm mỡ nước, mẻ, nước mắm, mì chính, hành tươi, cà chua, rau cần một chút ớt đủ dùng
Các bước sơ chếcho món cá quả nấu ám rau cần
- Với cá quả thì bạn nhúng nước 60 độ rồi sau đó đánh sạch vảy rồi lấy muối trắng chà sạch hết nhớt trên mình cà rồi rửa lại thật sạch với nước cắt thành khúc ngắn rồi để ráo nước.
- Tiếp sau đó bạn lọc lấy mình thịt cá rồi thái thành các miếng mỏng ướp với 3 thìa mắm, 1 thìa muối, 1 chút hạt tiêu để ngấm.
- Còn xương với đầu cá thì đem đi xay thật nhỏ rồi trộn với gia vị như mám, bột tiêu xay và nặn thành các viên nhỏ nhỏ.
- Riêng với rau mùng thì tước sạch vỏ, rau cần thì thái nhỏ. Sau đó tàu mùng thì bạn thái lát cùng với lá lốt rửa sạch rồi băm nhuyễn còn rau cần thì cắt từng đoạn khoảng 3-4cm.
Cách chế biến và các bước thực hiện
- Đầu tiên bạn hãy cho dầu vào chảo đợi dầu sôi rồi cho hành, tỏi, ớt đã băm vào trong chảo và đảo đều đến khi hỗn hợp này vàng rồi cho cà chua xào tiếp cho nhừ.
- Tiếp đến bạn cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi tiếp tục cho cá viên vào chiên giòn,
- Sau đó tiếp tục đổ nước nghệ, mẻ đã lọc rồi và thêm một chén nước sối đã đun vào cá + cá viên cho đến khi chín nhừ thì vớt ra đĩa để ráo.
- Rau mùng, cần tây và đã chuẩn bị sẵn cho vào rồi nêm 2 thìa nước mắm, cho thêm một chút muối sao cho vừa ăn rồi cho cá viên chiên vào.
- Tiếp theo bạn hãy cho cá vào đun đợi đến khi sôi thì bỏ hỗn hợp rau cần + lá lốt + tàu mùng vào đợi khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
Thành quả
Để chế biến được ra món ăn này không phải là điều đơn giản gì? Bạn chỉ cần thực hiện đúng cách bước trên là sẽ tạo ra thành phẩm, một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đấy nhé.
Dưới đây sẽ là hình ảnh các món ăn được chế biến xong, bạn hãy cùng xem qua nhé.
Kết luận
Qua bài viết trên chúng tôi cũng đã đem đến cho bạn một công thức nấu mới đó chính là món cá quả nấu ám rau cần. Đây sẽ là sự lựa chọn dành cho các cô nàng muốn trổ tài tay nghề đấy nhé, đảm bảo sẽ thành công hơn mong đợi.
Hy vọng với những gì mà chúng tôi đã giới thiệu đến cho bạn trong bài viết này sẽ giúp cho bạn có thêm một món ăn mới, vừa có đầy đủ chất mà lại kết hợp với cơm vô cùng ngon miệng.
Xem thêm: Các địa điểm không thể bỏ qua khi đến Nam Định
Theo dõi chúng tôi qua Fanpage : Du lịch Nam Định
